Počátky farmy

Za vším tím stojí Dr. Enriqueho Ferrufina a členové jeho rodiny. Bývalý chirurg Enrique, a jeho žena, původním povoláním pediatrička, Silvia, se v roce 1992 rozhodli věnovat kávovému průmyslu a v roce 2004 zakoupili farmu Finca Aurora. Společně se svými třemi dětmi vytvořili podmínky, díky kterým nejen produkují výbornou kávu, ale zároveň inspirují ostatní.  

Podpora místního rozvoje

Rodina Ferrufino se zasazuje o spravedlivé mzdy, bezpečné pracovní podmínky a poskytuje svým zaměstnancům zdravotní péči, vzdělání a zázemí. Spolupracují také s místními menšími farmáři, aby jim pomohli zdokonalit zemědělské postupy.  

Ochrana přírody

Ochrana přírody je jednou z hlavních hodnot Finca Aurora. Farma využívá výhradně obnovitelné zdroje energie a pečuje o vodní zdroje i přirozené ekosystémy. Na plantáži roste široká škála původních druhů stromů, které poskytují útočiště ptákům a dalším živočichům, chrání půdu před erozí a obohacují ji organickou hmotou.  

Certifikace

Farma nese certifikaci Rainforest Alliance (RFA), což znamená zavedení klimaticky chytrého zemědělství, ochranu biodiverzity a respekt k přírodním zdrojům.  

Potenciál země

Nicaragua je země neobjeveného kávového potenciálu. Ačkoliv nepatří mezi nejznámější producenty kávy ve Střední Americe, její neuvěřitelný potenciál nelze přehlédnout. Země je domovem mnoha malých regionů, kde se experimentuje s novými odrůdami a metodami zpracování, které oslovují mezinárodní komunitu milovníků výběrové kávy.  

Káva z Flor y Nata

Tato káva není jen produktem. Je to příběh spojující tradici, udržitelnost, péči o detail a především vášeň pro kávu. Flor y Nata je dokonalou volbou pro ty, kteří hledají vysoce kvalitní kávu s nezaměnitelným charakterem a chtějí podpořit farmáře, kteří pracují s respektem k lidem i přírodě.

Vychutnejte si dokonalou harmonii chutí a podpořte udržitelnou budoucnost s Flor y Nata

10 nej kávy z Nikaragui:  

Výjimečná chuť a kvalita kávových zrn

Běžné kávy často postrádají charakteristickou chuť a jemnost. Flor y Nata nabízí elegantní a hladké chutě s tóny pražených mandlí, tmavé čokolády a perníkového koření, které uspokojí i ty nejnáročnější milovníky kávy.

Plně integrovaný proces zpracování na farmě  

Absolutní kontrola kvality během zpracování kávy. Finca Aurora zajišťuje celý proces přímo na farmě od sběru až po balení, což garantuje nejvyšší možnou kvalitu každé várky.

Udržitelnost a ochrana přírody  

Bez negativních dopadů kávového průmyslu na životní prostředí. Farma využívá obnovitelné zdroje energie, chrání vodní zdroje a pěstuje původní druhy stromů, čímž zajišťuje přirozenou rovnováhu ekosystému.

Ruční sběr kávových třešní  

Nekvalitní sklizeň mechanickými prostředky, které mohou poškodit úrodu. Ruční sběr zaručuje, že jsou vybírány pouze ty nejzralejší třešně.

Certifikace Rainforest Alliance (RFA)

Dostatek transparentnosti a záruk udržitelnosti. Tato certifikace potvrzuje závazek farmy k ekologickému zemědělství a sociální odpovědnosti.

Společenská odpovědnost vůči zaměstnancům  

Špatné pracovní podmínky a nízké mzdy zde nemají místo. Rodina Ferrufino poskytuje zaměstnancům spravedlivé mzdy, zdravotní péči, vzdělání a bezpečné zázemí.

Podpora menších farmářů a místní komunity

Bezděčná podpora pro malé producenty. Finca Aurora pomáhá místním farmářům zlepšovat jejich zemědělské postupy, čímž přispívá ke zvýšení kvality jejich kávy a k rozvoji regionu.

Zachování přírodního prostředí a biodiverzity  

Farma chrání přírodní lokality a zajišťuje útočiště pro mnoho druhů ptáků a dalších živočichů před úbytekem přírodních lokalit kvůli rozšiřování plantáží.

Podpora výběrové kávy z Nicaraguy  

Flor y Nata ukazuje, že Nicaragua produkuje kávu světové kvality, a tak přispívá k propagaci regionu v kávovém průmyslu. a tím zvětšuje povědomí o kávovém potenciálu Nicaraguy na světovém trhu.

Inspirativní příběh rodiny Ferrufino

Flor y Nata není jen kávou – je to příběh rodinné vášně, tradice a úsilí o udržitelnou budoucnost, který umožňuje zákazníkovi pochopit hodnotu a úsilí za každým šálkem.  

Nejčastější otázky a odpovědi

Jak vím, že káva je opravdu udržitelná a ekologická?

Finca Aurora, odkud Flor y Nata pochází, má certifikaci Rainforest Alliance (RFA), což znamená, že farma splňuje přísné požadavky na ochranu životního prostředí, biodiverzity a klimatu. Farma také využívá pouze obnovitelnou energii, chrání vodní zdroje a vysazuje původní druhy stromů, které podporují přirozené ekosystémy.  

Odkud přesně tato káva pochází?

Flor y Nata pochází z farmy Finca Aurora, která se nachází v regionu Matagalpa v Nicaragui. Tato oblast je známá svými ideálními podmínkami pro pěstování výběrové kávy díky vysoké nadmořské výšce (1 200–1 400 m n. m.), na živiny bohaté půdě a příznivému klimatu.  

Jak Flor y Nata chutná? Je opravdu tak výjimečná?

Ano, Flor y Nata je výjimečná svým chuťovým profilem. Nabízí nádhernou kombinaci chutí – pražené mandle, hořká čokoláda a hřejivé koření. Její jemnost a elegantní tóny jsou výsledkem pečlivého zpracování a jedinečných podmínek, ve kterých zrna rostou.  

Jaký je rozdíl mezi Flor y Nata a jinými výběrovými kávami?

Odlišuje se svou plně integrovanou produkcí na farmě. Finca Aurora kontroluje celý proces – od ručního sběru třešní přes zpracování až po balení. To zaručuje výjimečnou kvalitu a konzistenci. Navíc rodina Ferrufino klade důraz na udržitelnost, ochranu přírody a podporu místních komunit, což přidává kávě další hodnotu.  

Jak farmáři, kteří tuto kávu pěstují, skutečně profitují z mého nákupu?

Rodina Ferrufino poskytuje svým zaměstnancům spravedlivé mzdy, zdravotní péči, vzdělání a bezpečné pracovní podmínky. Část výnosů z kávy se také investuje do podpory menších farmářů v regionu, kteří se díky této pomoci učí zlepšovat své techniky pěstování a zvyšují kvalitu svých produktů.  

Proč je tato káva označována jako specialty coffee?

Splňuje totiž všechny standardy výběrové kávy (specialty coffee), včetně pěstování v ideálních podmínkách, ručního sběru zralých třešní a přísného zpracování. Výsledná káva má čistý, komplexní chuťový profil bez vad, což ji řadí mezi nejlepší kávy na světě.  

Opravdu této kávě věnujete tolik péče? Není to jen marketing?

Péče o kvalitu a udržitelnost je jádrem filozofie rodiny Ferrufino. Všechny procesy od sběru přes následné zpracování až po zobchodování probíhají pod jejich přímým dohledem na farmě. Navíc certifikace Rainforest Alliance a transparentnost výrobního procesu dokazují, že nejde jen o slova, ale o skutečné činy.  

Jak si mám tuto kávu připravit, aby chutnala co nejlépe?

Je skvělá pro přípravu filtrované kávy (například V60, Chemex nebo Aeropress), ale můžete si ji vychutnat i jako espresso. Doporučujeme použít čerstvě namletá zrna a dodržovat správné teploty vody (90–92 °C) a poměr kávy k vodě (např. 1:15).  

Jak tato káva přispívá k ochraně přírody?

Finca Aurora aktivně chrání přírodu. Farma vysazuje původní druhy stromů, které poskytují stín pro kávovníky, chrání půdu před erozí a podporují biodiverzitu. Dále využívá organické hnojivo, šetrné hospodaření s vodou a obnovitelné zdroje energie, což pomáhá snižovat dopad na životní prostředí.